Påkrævede temperaturer
Når man brænder ler, er temperaturen mindst 800 og normalt omkring tusind grader Celsius. Konventionelle køkkenkomfurer med maksimale værdier på op til 300 grader fejler. De, der ikke har eller ikke vil have råd til en særlig ovn, har mulighed for at oprette og bruge en pejs.
Afhængigt af brændstoffet genererer lukkede brændeovne tilstrækkelige temperaturer. Flammerne på en træbrand når op til 1100 grader, trægløder udvikler sig omkring 800 grader. Kulbriketter giver udglødningstemperaturer på op til 1300 grader. Historisk set blev den såkaldte åben ild, en slags kontrolleret lejrbål, brugt. Dette er kun muligt, hvis der er en stor grund med en passende pejs.
Hold tider og varmedosering
Den største udfordring er at kontrollere ilden med hensyn til både temperatur og timing. Den rå eller kiksfyring af ler er generelt opdelt i fem faser:
1. Resterende tørring op til 140 grader
2. Opvarmning til 600 grader
3. Opbevaring til 800 til 1000 grader
4. Holdetid ved affyringstemperatur (seks til otte timer)
5. Afkølingsfase
For at overholde faserne, så leret forbrændes korrekt, kræves kendskab til brændstoffer med hensyn til deres forbrændingsadfærd og temperaturudvikling.
metode
Når en komfur eller en brandtønder tændes, skal en slags ”halmbrand” først give den første opvarmning. Da denne komplette tørring af leret tager et par timer, skal ilden holdes kunstigt lille. Kæmpe er et passende middel til ild.
Ved kontrolleret læsning og genindlæsning af brænde kan temperaturen langsomt øges til 600 grader i yderligere timer. For at nå den endelige holdetemperatur tilsættes træ eller brunkulbriketter. Man skal sørge for, at gløderne udvikler sig jævnt.
Alt i alt har den rå eller kiksbrand med ild brug for ca. 18 timers kontrolleret brand- og flammepleje og korrekt opbevaret brændstof.
tips og tricks
Til glasering af ler har du brug for temperaturer på omkring 1200 grader. De fleste ovne kan ikke producere denne højde.
