Hvad er emalje lavet af?
Emalje er lavet af uorganiske materialer som borax, feltspat, fluorspar, kvartssand og sodavand. For at variere egenskaberne tilsættes forskellige oxider, før råmaterialet smeltes og anbringes på en metallisk bærer.
Er emalje giftig?
Ingredienserne i emaljen svarer til glassets, de er normalt ikke-giftige ingredienser. Spørgsmålet opstår imidlertid, hvilket metal der er under emaljen, hvilket i tilfælde af dybe ridser og mangler kan finde vej ind i maden i spor.
Som allerede nævnt mistænkes aluminium for at være skadeligt på lang sigt. Emaljeret aluminium er ikke ualmindeligt i service og madlavning.
Hvad skal du passe på med emaljeretter?
For at beskytte dit helbred skal du bortskaffe dine slidte emaljeretter tidligt. Quirks, revner og mange ridser kan være farlige på flere måder:
- Grove overflader forårsager nedsat hygiejne, bakterier sætter sig.
- Emaljesplinter kan komme ind i maden og føre til mund- og halsskader.
- Ingredienser fra emaljen kan komme af og komme ind i maden - langtidseffekterne er ikke blevet undersøgt nøjagtigt.
- Ingredienser fra metalkernen kan opløses og komme ind i maden.
Emaljebordservice er et skridt foran i sundhedssektoren
Emalje og glas klarer sig meget godt i sundhedsvurderingen sammenlignet med andre materialer. Melaminfade skal for eksempel ikke bruges til opvarmning af mad, ikke engang i mikrobølgeovnen.
Overophedning får forskellige stoffer til at løsne sig fra non-stick belægninger som f.eks. Teflon, hvorfor disse materialer ikke betragtes som særlig sikre. Under alle omstændigheder skal du sørge for at bruge den lavest mulige temperatur, når du laver mad med teflon.
tips og tricks
Rengør ikke dine emaljeskåle med slibende rengøringsmidler eller skurepuder, men brug en blød klud og varmt vand. På denne måde kan du holde overfladerne fri for ridser - og samtidig gøre noget for dit helbred!
