Grundlæggende krav til keramisk komfur
Dybest set kan du bruge alle gryder til keramikovnen - med nogle få undtagelser. Det er vigtigt, at bunden af gryden er flad og ikke har nogen beskadigelse eller indbrændt snavs. Ellers kan sådan forurening overføres til den keramiske kogeplade.
Selvfølgelig kan du også nemt bruge induktionsgryder på en keramisk kogeplade.
Uegnede materialer
Følgende materialer til bunden af kasserollen kan ses som kun delvis egnede eller uegnede:
- rent kobber
- ren aluminium (ingen legering)
- Glaskeramik (egnet i princippet, men betydeligt dårligere varmeledning)
Især er gryder med en ren kobber- eller aluminiumbase meget sjældne. Hvis du har nogle, bør du ikke bruge dem på den keramiske kogeplade, hvis det er muligt. Disse bløde metaller kan efterlade spor af slid på den keramiske kogeplade, som ofte er svære at fjerne bagefter.
Gennemgang af gryder
Det er bedst at kontrollere dine eksisterende gryder, inden du skifter komfur. Hvis du tidligere har brugt en stålpladekomfur, kan det være, at dine potter har tilpasset sig den (uundgåelige) ujævnhed på komfuret over en lang periode. Gulvet er så ikke længere helt fladt, hvilket kan føre til længere tilberedningstider og energitab.
Pas også på mulige skader (hvis bunden af gryden buler udad, betyder det, at gryden ikke længere er egnet). Tilsmudsning på bunden af gryderne skal fjernes så meget som muligt og så grundigt som muligt.
Vigtigt ved madlavning
- Anbring altid pander på den keramiske kogeplade, men skub dem aldrig!
- Sørg altid for, at bunden af gryden er ren, tør og fri for fedt
- Kog kun kortvarigt på højeste niveau, og reducer derefter varmen så hurtigt som muligt (ellers kan der være mærker på den keramiske kogeplade)
- Rengør bunden af gryden og den keramiske kogeplade efter hver brug af gryden (du finder vigtige tip her
- Indstil altid kogezonen, så den passer til gryden
tips og tricks
Den hurtigste og mest energieffektive måde at tilberede på den keramiske kogeplade er, når grytestørrelserne matcher de enkelte kogepladestørrelser så tæt som muligt.
