Keramisk kogeplade eller kogeplader
Den klassiske elektriske komfur med de fire sorte kogeplader af stål og den moderne keramiske kogeplade ser meget anderledes ud, men deler det samme opvarmningsprincip.
Kun gaskomfurer (som også fås med keramisk kogeplade) og induktionskomfurer har et andet opvarmningsprincip.
Modstandsvarme
Elektriske ovne er baseret på princippet om såkaldt modstandsvarme. Hvis du leder elektricitet gennem en leder, sikrer lederens elektriske modstand, at den langsomt opvarmes. Jo mere strøm du går igennem, jo mere varmes lederen op.
Denne effekt forstærkes ved at placere lederen ved siden af hinanden i en ring (derfor er kogepladerne runde). Derudover er lederen ofte viklet (snoet i en spiral som en fjeder). Som et resultat opnås den størst mulige lederlængde (og dermed varmefylde) i det mindste rum.
Elektricitet til komfuret
Da der kræves meget høje elektriske output (ca. 7,5 kW for en konventionel 4-plades komfur), er en elektrisk komfur altid tilsluttet 400 V tre-fasestrøm.
regulering
Varmeelementets temperatur kan ændres ved at øge eller mindske strømmen gennem lederen. En højere strømgennemstrømning betyder højere temperaturer.
Men hvis strømmen strømmer ned, falder temperaturen i kogepladen kun langsomt - i modsætning til gas- eller induktionskomfurer. Elektriske ovne reagerer derfor kun langsomt, når en kogeplade eller kogeplade er slukket. Der er restvarme i lang tid.
Effektivitet
Effektiviteten af modstandsopvarmning er ikke særlig god. Der er store varme- og transmissionstab, som er betydeligt højere med gamle stålkogeplader end med en keramisk kogeplade med en meget glat overflade. Imidlertid lider begge af en forholdsvis lav effektivitet til generering af varmen.
tips og tricks
Den resterende varme fra en elektrisk komfur kan også bruges dygtigt til at spare lidt energi. Samlet set sænker dette el-komfurets strømforbrug lidt.
