Temperaturindstillinger
For mange er det største problem med gasovne den korrekte temperatur, mens du med elektriske ovne let kan orientere dig på gradueringen, men der er kun trin med gasovne. Det er ikke altid klart, hvilket niveau svarer til hvilken temperatur.
Derudover kan karakteren være forskellig. Ud over det sædvanlige 8-trins-system til gasovne er der også ni-trins-systemer eller gasovne med ur på det laveste niveau for lavere temperaturer. Som regel når de fleste gasovne mindst 140 ° C i første fase.
Bundvarme
Hvad mange ofte glemmer er, at gasovne kun fungerer med bundvarme. I modsætning til den elektriske komfur, hvor standardindstillingen er top- og bundvarme, bliver gaskomfuret kun varm nedenfra.
Dette kan få kager eller brød til at brænde i bunden, mens de stadig er dejlige øverst. Følgende foranstaltninger kan hjælpe:
- Skub ikke bagværk for langt ned i ovnen
- Brug så vidt muligt trådnetplader (dette gør det muligt for varmen at cirkulere bedre i ovnen og stige til toppen)
- Sænk altid temperaturen lidt sammenlignet med oplysningerne i opskrifterne
- Reducer temperaturen kort efter forvarmning til niveau 1 eller 2 kan undertiden være nyttigt (lidt længere bagetid, men ingen forbrænding)
- For at reducere bundvarmen lidt kan du også bruge en anden tom bakke
- Kontroller altid omkring 10-15 minutter inden den tid, der er angivet i opskriften
- efter ca. halvdelen af bagetiden drejes bagepladen 180 °, så den samme varme kan virke på forsiden og bagsiden (de fleste gasovne varmer bagsiden mere end fronten nær døren)
Bageplader
Mange sværger ved bageplader af aluminium og blik, andre har ikke noget problem med de sædvanlige sorte bageplader. Teknisk set er forskellen i bagning ikke så stor, men du kan prøve at ændre typen af bakker en gang.
tips og tricks
Hvis du vil bage brød i gaskomfuret, er det bedst at bruge en brødpande, dette fungerer bedst. Skorpen på toppen er dog altid betydeligt mindre brunet end på en elektrisk komfur.
