Korrekt belysning
Både brænderen og ovnen skal først tændes på gaskomfuret. Moderne ovne (og endda de fleste campingovne) har en piezo-tænding til dette.
Ved piezo-tænding genererer en bolt, der rammer en krystal, en gnist og antænder gassen. Alt du skal gøre er at trykke på tændingsknappen. Alternativt kan den også antændes elektrisk (via en transformer). Også her skal du bare trykke på en knap. Gasovnen har brug for en strømforbindelse til dette.
Hold altid controlleren nede
Det tager cirka 5 sekunder for flammen at brænde støt og ikke slukke. I løbet af denne tid skal du holde kontrollen nede, så brænderen forbliver tændt. Det samme gælder for gasovnen.
Sluk for gaskomfuret
Når den tilsvarende regulator drejes til nulstilling, afbryder ovnen gastilførslen og slukkes straks. For at betjene den igen skal den tændes igen. Du behøver ikke rigtig vide mere, når du kører.
Madlavning med gaskomfur
En gaskomfur genererer meget høje temperaturer. Uerfarne mennesker kan hurtigt finde ud af, at der brænder noget i gryden. Du bør derfor gøre det til en vane at lade flammen kun kortvarigt med maksimal effekt og derefter skifte den ned igen.
I modsætning til en elektrisk komfur reagerer gaskomfurer straks på temperaturændringer. Hvis du reducerer effekten, er varmen straks lavere. Dette gør det også muligt at "lave mad lige til sagen", hvorfor især professionelle kokke tilbereder næsten udelukkende på gas.
Tomme gryder skal aldrig "glødes igennem" på gaskomfuret. Da varmen er størst på siden af gryden, skal du altid være forsigtig med ikke at beskadige håndtagene fra overdreven varme. Gryderne kan også være varmere ved håndtagene end ved madlavning på en elektrisk komfur. Du skal også altid være opmærksom på dryppende fedt - det kan antændes særligt let og hurtigt i en åben, meget varm flamme.
tips og tricks
Du kan læse om, hvad du skal være særlig opmærksom på, når du bager med en gaskomfur, og hvordan det fungerer bedst i vores tilsvarende specialartikel.
