Hvad er de bedste opbevaringsforhold for kartofler?
Grundlæggende havde den ovennævnte kartoffelkælder simpelthen alt, hvad en opbevaringsplads skal medbringe til de lækre knolde: Det var køligt og mørkt her året rundt, hvilket holdt kartoflerne i at spire.
Men når det bliver rigtig koldt, gør jordfrugterne deres stivelse til sukker: Derefter smager kartoflerne sødt, men ikke særlig velsmagende. Af denne grund frarådes eksperter mod opbevaring i køleskabet eller henvises til det varmere grøntsagsrum.
Lufttilførslen skal også være korrekt: lagrede kartofler bør lagdeles regelmæssigt og ikke opbevares direkte på jorden. Der er lidt luftbevægelse i køleskabet, hvilket er et bestemt minuspunkt. Undgå under alle omstændigheder lufttætte beholdere.
Dine kartofler forbliver friske længere!
Samlet set er det bestemt ikke et problem at opbevare kartoflerne i køleskabens grøntsagsrum i nogle dage, hvis afkølingen ikke er sat for lavt. Vær opmærksom på følgende:
- Læg kartoflerne løst på køkkenpapir.
- Pak ikke knoldene ind.
- Lad jorden være på kartoflerne, da dette absorberer fugt og beskytter knoldene mod skimmel.
- Sorter rådne kartofler med det samme, fordi skimmelsvamp spreder sig.
- Hvis kartoflerne begynder at spire, skal du bruge dem hurtigt op.
Derudover skal du aldrig opbevare dine kartofler i nærheden af æbler, pærer, bananer, ferskner eller blommer, fordi disse frugter udskiller ethylen, hvilket igen fremmer modningsprocessen. Kartofler ødelægges tidligere, hvis luften indeholder ethylen.
Hvad er specielt ved kartoffel?
Kartofler har været en basisføde i dette land i flere århundreder, selvom kartoflerne oprindeligt kommer fra Sydamerika. Kartofler er velegnede som en sideskål eller som et hel måltid, for eksempel i form af en kartoffelsuppe eller en gryderet.
Fra knolden kan man trylle en række retter til meget forskellig smag: fra pommes frites til kartoffelpandekager til kogte kartofler, alt er inkluderet. Kartoflen indeholder også mange vitaminer, mineraler og sporstoffer til en sund kost.
tips og tricks
Hvis du opbevarer dine kartofler i kælderen eller i garagen, skal du bruge bedstemors gamle trick til at holde gnavere væk: Vælg bregner regelmæssigt og læg dem ud i opbevaringsrummet, og de irriterende gnavere flyver!
