Opvarmningstemperatur
Det er meget vigtigt, at mikrobølgeovnen er hurtig, men ikke for hurtig. Høje wattforbrug og turbo-ydeevne er ikke altid nødvendige. Når det kommer til opvarmning af mad, er den maksimale nyttige effekt omkring 400 watt.
Lav effekt og lang tid
Ved opvarmning er det vigtigt, at maden når den højest mulige, jævn kernetemperatur (mindst 75 ° C). Dette er den eneste måde at bevare madens smag og konsistens på og undgå faren for bakterier, som altid er til stede.
Hvis der anvendes høj ydeevne og korte tider, ændres konsistensen af de enkelte komponenter, de kan derefter smage "gummiagtig" eller have en læderagtig hud. Den ujævne opvarmning er også mærkbar mellem pladens kant (skålen er meget varm der) og midten af pladen (den er normalt kun lunken der).
Andre vigtige tip
- Dæk altid mad til
- omrør regelmæssigt
- Bemærk den indledende temperatur
Dæk altid mad til
Dækning forhindrer ikke kun mikrobølgeovnen i at blive snavset (stænkskærm), men forhindrer også mad i at tørre ud, mens den opvarmes. Dette betyder, at retterne forbliver attraktive. Kun paneret mad bør ikke dækkes (ellers er det klæbrig).
Rør regelmæssigt
Dette er altid nødvendigt på grund af den ujævne opvarmning forårsaget af den måde, mikrobølgeovnen fungerer på. Det er bedst at afbryde tilberedningsprocessen flere gange og omrøre kort. Det betyder, at opvarmning ikke kun er mere jævn, men ofte også hurtigere.
Bemærk den indledende temperatur
Mad, der kommer ud af køleskabet eller endda ud af fryseren, tager længere tid at varme op.
tips og tricks
Af sikkerhedsmæssige årsager bør rå kød, friske æg og hakket fad ikke sættes i mikrobølgeovnen. På grund af den ujævne opvarmning og den muligvis for lave temperatur enkelte steder ("kolde pletter") er risikoen for bakterier særlig høj her (for eksempel salmonella). Ikke alle bakterier dræbes sikkert, hvilket kan føre til alvorlig sygdom. Denne risiko findes ikke med mad, der allerede er kogt og kun opvarmes.
