Brugt stråling
Når mange mennesker tænker på ordet "stråling", tænker de på Tjernobyl og radioaktiv forurening. Dette er selvfølgelig vrøvl. Med mikrobølgeovnen "bestråles" maden ikke, men stimuleres kun med elektromagnetisk feltenergi.
Denne feltenergi er et elektromagnetisk felt i bølgeform. Elektromagnetiske bølger er også for eksempel:
- Radiobølger
- Termisk stråling
- Lys og
- Røntgenstråler
Virkningerne på stoffer, levende væv og mad afhænger altid af bølgelængden og frekvensen af den anvendte stråling. Synligt lys er i et andet frekvens- og bølgelængdeområde end for eksempel varmestrålingen fra en kakkelovn, som kun et infrarødt kamera kan synliggøre. Mikrobølger bruger typisk decimeterbjælker.
Decimeter bjælker
Bortset fra nogle få afvigelser anvendes bølgelængder på 12 cm (dermed "decimeterbølger", omtrentlig bølgelængde omkring 10 cm = 1 dm) til mikrobølger i dag. Frekvensen er normalt 2.455 GHz.
Effekt af decimeterbølger
Bølger af denne bølgelængde og frekvens stimulerer molekyler til at bevæge sig. Især vandmolekyler sættes i bevægelse af disse bølger. Bevægelsen af vandet, det indeholder på molekylært niveau, skaber friktionsvarme i maden , som varmer den op.
Dette princip forklarer også tydeligt, hvorfor fødevarer eller stoffer, der ikke indeholder vand, ikke kan opvarmes i mikrobølgeovnen. Andre molekyler end vand sættes i meget lidt bevægelse af decimeterbjælkerne og genererer derfor ingen friktion.
Komponenter i mikrobølgeovnen
Kernen i hver mikrobølgeovn og den vigtigste komponent for hele funktionaliteten er den såkaldte mikrobølgenerator, tidligere også kaldet magnetron. Denne komponent genererer den elektromagnetiske feltenergi og styrer bølgerne, der stammer fra den, ind i mikrobølgeovnen. En såkaldt bølgeleder bruges til at styre bølgerne.
Strømforsyning til mikrobølgeovnen
For at en mikrobølgeovngenerator skal fungere, har den brug for en høj anodespænding, normalt mindst 5 kV. Denne høje spænding genereres af en højspændingstransformator indbygget i enheden og ved hjælp af nogle specielle kredsløb.
Varmeafledning
Kun omkring 65% af den absorberede energi omdannes til mikrobølgestråler, 35% går tabt som varme. En mikrobølgeovn har derfor stort set kun en meget lav elektrisk effektivitet. For at sprede varmen ordentligt afkøler en ventilator kontinuerligt mikrobølgeneratoren.
Varmen ledes gennem ventilationsåbninger, som kan placeres forskellige steder på enheden. Disse åbninger må ikke blokeres, ellers er der risiko for ophobning af varme og brandfare.
tips og tricks
Spildvarmen fra mikrobølgeneratoren blæses også gennem madlavningsrummet for at holde det tørt. Det betyder, at damp inde i kogepladsen praktisk talt automatisk "tørres ud".
