Klassiske knivblokke
Knive lever af deres skarphed, og enhver, der nogensinde har brugt en virkelig perfekt slibet kniv, vil aldrig gerne undvære denne applikationskvalitet igen. Desto mere forbløffende, hvor mange husstande der er relativt lidt opmærksomme på korrekt og omhyggelig opbevaring. Det meste af tiden er valget begrænset til et skufferum eller en knivblok.
En knivblok, der ofte købes sammen med et sæt knive, kan kun tjene som et ideelt opbevaringssted, hvis knivbladene flyder frit. Kniven skal holdes i håndtagsakslen. Knive placeret på spidsen belastes i det mindste ved punktet og normalt også gennem vippebevægelser på knivløbet. Ud over lukkede knivblokke er der også åbne hængende enheder. Knivene "dingler" i dem i et hulrum. Det er vigtigt at indsætte kniven forsigtigt uden at lade kniven trække langs kanten af åbningen.
Børste knivblokke
Penselblokke er en videreudvikling af den klassiske knivblok. I lighed med glasvaske i gastronomi fordeles plastbørster i det indre af blokhuset. Knivene kan indsættes her efter ønske, selvom de ikke skal røre hinanden.
Magnetisk knivholder
Den enkleste form for magnetiske holdere til knive er vægstrimler, hvortil knivene er fastgjort med deres skærekanter parallelt med hinanden. Magnetiske knivbrædder er mere elegante og blide mod kniven. De kan normalt rumme op til fem knive, fritstående eller fastgjort til væggen. Træoverfladen er ikke kun visuelt attraktiv, den beskytter også knivene, hvis de er fastgjort lidt forskudt.
Kasser, tasker og indsatser
Til knive af særlig høj kvalitet anbefales knivkasser eller tasker af læder eller filt. Et andet alternativ er skårne skuffeindsatser, hvor hver kniv indsættes individuelt i en knivholder. Alle hjælpestrukturer til opbevaring af knive fås i træ, plast og bambus.
tips og tricks
Den bedste opbevaring nytter ikke, hvis du ikke beskytter knivene mod skader på kniven under brug. Hvis du alligevel ikke bruger et skærebræt, skal du sikre dig et sikkert sted at placere det, mens maden tilberedes, hvorpå kniven eller knivene kan placeres inden for rækkevidde.
