Vedligeholdes under daglig brug
Der er selvfølgelig nogle grundlæggende adfærd involveret i korrekt pleje af en kniv. Dette inkluderer:
- Rengør efter brug
- Tør efter brug
- Brug eftergivende skæreunderlag som træ og plast
- Opbevares tørt
- Beskyt skærekanten mod skader ved at støde ind i den eller ramme den
- Opbevar skarpe knive individuelt
- Fjern straks rust fra korroderede knive
Det er nødvendigt at rengøre så hurtigt som muligt
Passende pleje af alle slags knive inkluderer at lade dem i snavset stand så hurtigt som muligt. Mange stoffer, der lander på knivblade, når de bruges permanent, angriber metallet. Kniven skal derfor altid rengøres hurtigt efter brug.
I tilfælde af en bevægelig kniv med en mekanisme, såsom en foldekniv eller lommekniv, omfatter vedligeholdelse rengøring af hele strukturen. Tørrede harpikser er mere og sværere at fjerne efter lang tid. Hvis en kniv ikke skal bruges i lang tid, hjælper det med at smøre let med knivolie med at undgå "beskadigelse af holdningen".
Eksisterende polering og fjernelse af grater
Selvom polering af en kniv er irrelevant af æstetiske grunde, tilrådes det at polere den fra tid til anden. Det opretholder knivoverfladens glidende evne takket være det dybere skæremateriale og forhindrer, at lette ridser "slibes" ind.
Meget vigtigt og ofte glemt efter slibning af en kniv er fjernelsen af den uundgåelige slibebor. Ellers, især efter at du har slibet en køkkenkniv, ender metalflisen i maden. De sikrer også, at knivene bliver sløvede hurtigere.
Aldrig i opvaskemaskinen
Det gælder faktisk for alle typer knive, at de ikke har nogen plads i opvaskemaskinen. Hvis det overhovedet er, kan bestiksknivene rengøres i maskinen uden særlige krav til skarphed. Bøf- og fiskeknive, som alle andre knive, bør aldrig havne i opvaskemaskinen. Dette gælder også fuldt ud for knive lavet af sølvbestik.
tips og tricks
Knive som bløde, flydende og berøringsfri steder. Skuffer foret med fløjl med bladramper, knivblokke og magnetiske strimler er egnede opbevaringssteder.
