Individuelt arbejde på hver afrundet hul
Hvis din kniv er slibet, kan du støde på specielle slibeskiver i et professionelt slibefirma. De har pæreformede "slibende orme" på overfladen af deres ruller, der passer ind i knivbladets huler. Med den rette afstand og diameter og den rigtige stopvinkel er denne metode meget effektiv til slibning af brødknive, savknive og alle knive med savtakker.
For at producere en barberkniv på denne måde er det nødvendigt med komplekst og langvarigt manuelt slibearbejde. I princippet skal hver eneste fordybning og dens hældning mod skaftspidsen eller savtanden slibes individuelt og afrundes. Da knivene for det meste lever af skærekraften på deres fremspringende spidser, er "slibning" normalt tilstrækkelig.
Ubetydelige slibemidler og metoder
Små slibemaskiner tilbydes lejlighedsvis på markedet, selv i ikke-specifikke brancher såsom rabatmarkeder og almindelig detailhandel. De er placeret på en base og har et eller flere hak. Kniven med klingen skal indsættes i dette og flyttes frem og tilbage under savning. Flere metalskiver "ridser" knivene skarpt.
Disse typer kværne ødelægger mere, end de gør. Måske giver de en formodet stigning i skarphed første gang du bruger dem. Ofte skal der dog betales for brugen med permanent beskadigelse af bladet. I nogle tilfælde er professionel slibning ikke længere mulig.
En anden meget rå måde at slibe knive uden en brynsten er at bruge slibestænger af metal. De fungerer på samme måde som filer og er ikke i stand til at producere et rent snit på grund af de uundgåelige lineære overfladestrukturer. Metal skal aldrig slibes gennem andet metal.
Alternativer til slibestenen
Når det kommer til slibning af køkkenknive, der er ujævnt formalet eller i mangel af en brynsten skal eller skal slibes med et andet værktøj, kan to alternativer overvejes.
Diamantfiler og keramiske slibestænger kan erstatte en god slibesten, hvis de anvendes korrekt. Det er vigtigt at have en passende diameter, så den korrekte tilpasning af fastgørelsesvinklerne og indsættelse i trugene er let. For lige knive kan slibepasta eller sandpapir også give rimeligt gode resultater. Imidlertid bør begge slibemidler erstattes af en brynsten så hurtigt som muligt.
tips og tricks
Hvis du er ude i ørkenen og vil slibe en kniv, kan du kigge efter en naturlig slibeflade, hvis du ikke har en brynsten med dig. Hver åben vulkansk sten med en ren og bar overflade tilbyder et slibbart korn. Dette er tilstrækkeligt til f.eks. En midlertidig slibning af en lommekniv. Kun sand på befugtede overflader.
