Grundlæggende regler for placering
Enhver, der sidder foran et måltid, vil automatisk og intuitivt hente det rigtige bestik. I bestikkens rækkefølge følges princippet for altid at finde de nødvendige individuelle dele på begge sider udefra og ind. Ifølge de holdende hænder er den respektive type bestik afgørende for højrehåndede.
Naturligvis afhænger bestikområdet og placeringen af de serverede retter og menusekvensen. Grundudstyret til flere gange er opdelt til højre og venstre i henhold til følgende regler:
- Kniv altid til højre
- Gafler er altid tilbage
- Pastaretter er en undtagelse. En gaffel kan placeres til højre og en tilsvarende ske til venstre.
- Mindre gafler, for eksempel til dessert, kan også placeres på tværs af pladen. Tænderne peger mod højre.
Justeringer og antal
Som hovedregel bør et maksimalt antal bestik ikke overskrides, når du dækker bordet. Højst fire stykker bestik er almindelige på højre side og maksimalt tre på venstre side af pladen. Små gafler kan "flyttes" til pladehovedets side. Hvis der er behov for flere gange eller bestik, skal der foretages en senere mellembeklædning parallelt med serveringen.
Hvis der er fisk blandt retterne, og der ikke er noget fiskebestik, skal der placeres to gafler som erstatning. Mens knivene er opstillet parallelt med hinanden i en afstand på ca. en centimeter til højre for pladen, skal gaflerne forskydes til venstre. Dette gør det muligt at reducere den nødvendige afstand og plads mellem de enkelte gafler. Den indvendige gaffel ligger i henhold til den indre knivs referencekniv. Den næste gaffel placeres forskudt opad. Den ydre gaffels position svarer igen til den indvendige gaffel.
Afstand og justeringer
Først skal den indre kniv placeres på højre side. Ifølge logikken er det kniven, der bruges sidst. Positionen, omkring en tommelfingerbredde væk fra kanten af bordet, er referencepositionen for at arrangere resten af bestiket. Knivbladene eller skærekanterne peger altid indad mod pladen.
Enhver dekoration må aldrig begrænse pladskomforten. Selvfremstillede bestikposer skal følge mønsteret af det frit anbragte bestik. Dekorationen må ikke blokere eller forhindre udsigten til dine bord naboer og ikke forstyrre serveringen.
Undgå fingerfedtmærker, når du dækker
Det siger sig selv, at kun skinnende bestik skal arrangeres uden fingermærker. Efter polering af bestik hjælper klædehandsker eller greb med klude med at undgå fingeraftryk på knive, gafler og skeer. Dette gælder især for poleret sølvbestik.
tips og tricks
Hvis du tilbyder delte retter som f.eks. En ostefad eller en brødkurv, er det tilhørende bestik perfekt placeret på den respektive tallerken eller plade.
