Grundlæggende regler med et must eller kan fungere
Generelt følger gastronomi og eksklusiv privat gæstfrihed en højrehånders behov. Der er et valg mellem valgfrie og obligatoriske regler for tilrettelæggelse af bestik. Grundreglen er:
- Knive og suppesked er placeret til højre for pladen
- Til venstre for pladen er der plads til gafler og brødpladen med sin egen kniv
Den sædvanlige mængdebegrænsning er fire bestik til højre og tre bestik til venstre. Hvis der kræves mere bestik på grund af den omfattende menu, skal det genopfyldes imellem.
Bestikvarer til dessert, gafler eller skeer kan også placeres til venstre for pladen, hvis der er plads nok og fri plads. Som et alternativt eller alternativt sted kan du også vælge at lægge det på tværs over toppen af pladen. Ved denne placering hører en dessertske altid til højre, en dessertgaffel til venstre. Håndtagene peger væk fra pladen.
Bortset fra fisk og pasta
To klassiske undtagelser fører til en sideændring eller en individuel tilføjelse. Når der serveres fisk, placeres det normale fiskebestik i henhold til de sædvanlige regler med fiskekniven til højre og gaflen til venstre. Hvis der ikke er en fiskekniv, udskiftes fiskekniven til højre med en gaffel. Begge gafler skal have samme størrelse og være mindre end standard gafler. Dessert gafler hjælp i en nødsituation.
For pasta flyttes gaffelens position som det førende stykke bestik til plades højre side. En stor suppe er placeret til venstre, som bruges som en roterende skål. I autentiske italienske køkkener bruges kun gafler undertiden. Hvis pladeformen er passende, finder drejning sted på kanten af pladen.
tips og tricks
Når du laver en bestikpose, skal du overveje de kombinationer, der kan være nødvendige. Når du syr en dækkeserviet med bestiklommer, skal du planlægge fire rum til højre og tre venstre.
