Varmeresistent
Du behøver ikke bruge specielle Jena-briller, hvis du vil bage nogle små kager i et glas. Mason krukker eller marmelade krukker er tilstrækkelige. Ovnen bør dog ikke forvarmes. Det er vigtigt, at brillerne opvarmes langsomt. Skarpe pludselige temperatursvingninger skal også undgås med briller af denne type.
Glasets form
Normalt skal kagen vendes ud af glasset efter bagning. Derfor er briller, der tilspidses mod toppen, ikke egnede. Det er endda ideelt, hvis glasset er lidt bredere øverst end nederst. Som murværksglas fås sådanne krukker endda i den rigtige størrelse. Oprindeligt blev denne form brugt til at røre leverpølse eller andre smørbare pølser op.
Mason jar
Tumblerglasene, som er helt lige, kan også give kagen perfekt. Mason krukker, der er let tilspidsede øverst, er selvfølgelig også velegnede. Du skal dog spise din lækre dessert lige ud af glasset. Du kan ikke skynde dig ud af denne kage.
Papirstop eller andre skrueglas
Det samme gælder for krukker med skruelåg, jo mere lige de er, jo bedre er de egnet til en kage i ovnen. Det er selvfølgelig praktisk, at du kan opbevare kagen længere, hvis du lukker det varme glas med en skruehætte og vender den på hovedet.
Så undertrykket trækker låget tæt. Når du åbner, vil du senere høre en lille pop. Du kan teste tætheden af glasset ved at køre fingrene over låget og trykke let på midten. Hvis låget stadig kan trykkes let ind og springes tilbage, er dit glas ikke lufttæt.
tips og tricks
De små souffléskåle er også velegnede, hvis kagen ikke længere skal opbevares. De er stort set varmebestandige og har også en meget lige form. Disse skåle er dog ofte ret små, så de er egentlig kun nok til en lille portion kage.
