Æggekoger vs madlavning i en gryde
Selv med en masse erfaring og intuition er kogning af æg i gryden stadig et spørgsmål om held. Æg er ikke altid perfekte, som du vil have dem til at være. Vandtemperaturen kan svinge lidt, skaltykkelsen og vægten er altid lidt forskellige fra æg til æg. Dette resulterer i naturlige udsving.
Med ægkomfuret måles meget imidlertid meget præcist - varmeudviklingen er altid den samme, tiden kan indstilles meget præcist, og mængden af vand måles meget præcist. I sidste ende kan du forudsige resultatet meget mere præcist, end hvis du blot lægger æg i kogende vand.
Divisioner og klasser
Ligesom madlavningsprocessen kan reguleres meget præcist, klassificeres æggene også ret præcist, når de koger æg i ægkomfuret, og der er faste opdelinger for hårdhedsgraden af æg.
Vægtklasser
Vægklasser af æg er standardiserede og kan altid findes på emballagen. Der er også kvalitetsklasser (A og B), men disse er irrelevante for husstanden, da kun kvalitetsklasse A alligevel tilbydes her. Klasse B bruges udelukkende til fødevareindustrien.
Vægtklasserne er opdelt som følger:
| forkortelse | Vægtklassebetegnelse | Vægt ig |
|---|---|---|
| XL | meget store | mere end 73 g |
| L. | stor | 63 g til 72 g |
| M. | medium | 53 til 62 g (dette er standardstørrelsen for de fleste æg, ægkomfurer er også designet til dette) |
| S. | lille | mindre end 53 g |
Grad af hårdhed
Med ægget skelnes der professionelt mellem følgende hårdhedsgrader
- hårde æg
- bløde æg
- bløde æg
Betjen ægkomfuret korrekt
1.
Fyld varmeskålen med den specificerede mængde vand 2. Placer æggebakken
3. Pierce æggene på den stumpe side med æggepinden
4. Placer æggene med den spidse side nedad på bakken 5. Sæt
låg på
6.
Indstil hårdhedsgraden 7. Indstil mængden af æg (afhængigt af antallet af æg skal det justeres i overensstemmelse hermed)
8. Juster om nødvendigt ægvægten (vægtklasse)
9. Start tilberedningsprocessen
tips og tricks
Brugsanvisningen er den samme for de fleste ægkomfurer på markedet. I individuelle tilfælde kan forskellige operationer dog være mulige. Læs derfor altid producentens brugsanvisning nøje, inden du bruger enheden for første gang.
