Anbefalede drikketemperaturer
Generelt kan enhver drink drikkes ved enhver temperatur, så længe den forbliver flydende. I gastronomien og blandt elskere gælder følgende anbefalinger for optimal nydelse:
- 6-8 grader Celsius: mousserende vin, snaps, frugtbrændevin, vodka, pils og tør hvidvin
- 8-10 grader: champagne, dejlige hvide og dessertvine, søde likører, hvedeøl
- 10-12 grader: rød mousserende vin, mørk øl, mineralvand, læskedrikke, frugtsaft
- 12-14 grader: lyserøde og rosévine
- 14-16 grader: mellemrøde vine, portvine, sherry, urteagtige og bitre likører
- 16-18 grader: tunge rødvine, brandy
- 18-20 grader: cognac, gin, akvavit (i gastroområdet også minus 4 grader)
Blid køling er fordelagtig
For at nå den ønskede temperatur skal flaskerne afkøles. Glasflasker har naturligvis brug for længere tid end plastflasker. Men indholdet holder temperaturen længere. Bortset fra vand kan ingen drikke lide ekstremt hurtig afkøling. Hvis muligheden gives, bør langsom afkøling altid vælges.
Generelt mister drikkevarer deres smag og intensitet, når temperaturen falder. Dette kan f.eks. Bruges med billige festøl, der afkøles til under seks grader Celsius. Det er vigtigt at kende frysepunktet for den drink, hvor en glasflaske eksploderer. Øl fryser fra -2 ° C, mousserende vin fra 5 ° C, likører fra 10 ° C. Jo højere alkoholindholdet er, desto lavere er frysepunktet. Alle ikke-alkoholiske drikkevarer fryser fra vandets frysepunkt til ca. 2 ° C.
Afkølingsmetoder
- køleskab
- Vinkøler
- Isboks eller fryser eller bryst
- Isbad i skål eller badekar
- Hurtig afkøling i et isbad med tilsat salt
Fordampningskøling kan gøre fantastiske ting, når man køler flasker. Selv et vådt håndklæde indpakket i flasker eller anbragt på en kasse med drikkevarer vil mærkbart sænke temperaturen. Vand straks igen efter tørring. En lerplantekrukke betragtes som et ranger-køleskab. Den vælte lerlegeme, der gentagne gange vandes, sænker flaskernes temperatur. Denne effekt kan også bruges med den klassiske hvidvin eller champagnebordkøler lavet af ler. Lercylinderen fugtes regelmæssigt med en vandsprøjteflaske.
tips og tricks
For at lægge en eller flere flasker under en potte lerplanter skal du grave et passende hul i jorden.
