Dimensioner i brødproducenten
Først og fremmest er det vigtigt at finde ud af, hvilken størrelse brød der kan bages i din maskine. Du bliver nødt til at justere opskrifterne senere (hvis du ikke bruger færdige bagemix).
Normalt er disse standardstørrelserne
- 500 g
- 750 g
- 1.000 g
- 1.250 g
Med store brødproducenter kan brødstørrelsen også reduceres. I dette tilfælde skal du vælge den rigtige mængde brød via indstillingsmenuen.
Som en tommelfingerregel har du brug for to kopper mel til et lille brød (500 g og 750 g) og tre kopper til et stort brød (1.000 - 1.250 g).
Opskrift på simpelt hvidt brød
- 270 ml varmt vand
- 21 g sukker
- 7,5 g salt
- 1 spsk rapsolie
- 470 g mel
- ½ pakke tør gær
Opskrift på landmandens brød
til 750 g
- 180 ml vand
- 100 ml mælk
- 250 g mel type 1050
- 230 g mel type 550
- 1 tsk salt
- 20 g smør
- 1 tsk tør gær
Bagning af brød i brødmaskinen - trin for trin
- Ingredienser i henhold til opskriften ovenfor
- vand
- Brødproducent
1. Forbered brødmaskinen
Tag formen ud af maskinen. Indsæt dejkrogen. Vej og kombiner alle ingredienser.
2. Udfyld "våde" ingredienser
Alle væsker skal være varme (mindst 27 ° C!), Ellers kan gæren ikke fungere ordentligt. Læg først vand og alle andre fugtige ingredienser i formen.
3. Tilsæt tørre ingredienser
Læg alle tørre ingredienser (salt, sukker) i formen, og tilsæt derefter melet.
4. Tilsæt gæren
Lav en lille fordybning i dejen og tilsæt gæren. Sæt formen ind igen, og luk låget.
5. Lad brødet bage
Foretag de nødvendige indstillinger på enheden: mængde brød, mel (i henhold til betjeningsvejledningen), hurtigprogram, hvis det ønskes, grad af bruning til skorpen. Tryk på startknappen, og lad enheden fungere.
Efter æltningsprocessen er færdig, kan æltekroge fjernes. For at gøre dette børstes dine hænder med olie eller støv med mel, så dejen ikke klæber til dine hænder. Nogle enheder har foldbare dejkroge. Dejkrogene kan derefter udelades.
6. Fjern brød
Tag fat i håndtaget med en grydeholder og fjern formen. Fjern brødet fra formen ved hjælp af en plastspatel, og lad det køle af.
tips og tricks
Vær også altid opmærksom på producentens betjeningsvejledning for at afgøre, om du skal overholde specielle ting. Brødproducenter kan være forskellige, og nogle enheder skal betjenes lidt anderledes på individuelle punkter. Gør dig især fortrolig med enhedens indstillinger på forhånd.
