Stål, rustfrit stål eller sølv
Polering af knive kan opdeles i to grupper. Den generelle forberedelse af knivbladet skaber en grundlæggende glans og fjerner uklarhed og lette ridser. Polering finder sted efter hver rengøringscyklus for at fjerne vand, fingerfedt og rester af vaskemiddel. Til brugspolering er derfor ikke kun selve poleringsprocessen vigtig, men også den efterfølgende håndtering.
De mest almindelige materialer til knivblade og muligvis også håndtagene er stål, rustfrit stål og sølv. Arbejdsknive i køkkenet er for det meste lavet af rustfrit stål eller speciallegeringer af høj kvalitet. De poleres på samme måde. Polering af sølvbestik kræver en anden tilgang og værktøjer. Især skal plettet bestik ofte poleres igen.
Årsager til kedeligt metal
Der er en række faktorer, der kan reducere knivens glans eller få dem til at forsvinde. Almindelige er:
- Kalkpletter fra skyllevand
- Smør pletter ved håndtering og brug
- Rester af sæbe og opvaskemiddel
- Let ridser på overfladen
- Oxidation og korrosion
Grænsen mellem grundlæggende polering og slibning er flydende. Hvis der er ridser, oxidation eller korrosion, svarer polering til let slibning og / eller fjernelse af rust. Teoretisk kan grænsen trækkes for, om poleringsmidlet har en kornet karakter eller udvikler en rent klæbende poleringseffekt. Filt er ikke et poleringsmiddel, men stof er det.
Sådan poleres knive inden brug
- Damp
- Blød poleringsklud
1. Fordampning
Ofte fugtes knivens overflade ved at trække vejret på den. En mere hygiejnisk tilgang er at bruge et kar kogende vand. Hold klingen over dampen, så begge sider dampes op.
2. Polering
Hold kniven i håndtaget, og poler bladet i længderetningen på begge sider. Hvis det er en hel metalkniv, skal du tage fat i håndtaget med en anden blød poleringsklud.
3. Kassér
Læg den nypolerede kniv på bordet eller i din bestikskasse uden at røre ved den med fingrene.
Hvordan man laver en grundlæggende polering
- Poleringspasta (8,28 € hos Amazon *)
- Poleringsudstyr til boremaskine (92,95 € hos Amazon *) / trådløs skruetrækker lavet af stof
1. Fastgør kniven eller maskinen
Fastgør enten kniven eller elværktøjet på poleringspuden. Sørg for, at antallet af omdrejninger er passende, og at det ikke må overstige 500 omdrejninger pr. Minut.
2. Polering
Påfør knivakslen, og flyt altid den roterende stofpude mod knivspidsen. Hvis "tørreresultatet" ikke er tilfredsstillende, skal du anvende poleringspasta i henhold til producentens anvisninger.
3. Genpolering
Til sidst skal du polere kniven på samme måde som ved en konventionel polering inden brug.
tips og tricks
Hvis du rengør knive i opvaskemaskinen, skal du polere dem straks efter afslutning af vaskeprogrammet. Normalt dampes knivene op, når de fjernes og kan poleres uden yderligere damp.
