Hvirvlende vekselstrøm
Magnetisk rustfrit stål kræves til induktion. Det kan omdanne de elektromagnetiske hvirvler, der genereres af en elektrisk spole, til varme og lede den ind i maden. Ud over effektiviteten af varmeledningen har induktionsprocessen den fordel, at intet varmeoverførselsmedium, såsom en kogeplade, skal opvarmes.
Hvis de rustfrie ståltyper er blevet magnetiseret ved at tilføje jernholdige legeringspartnere under fremstillingen, er køkkenredskaber egnede til induktion. En gryde i rustfrit stål kan kontrolleres for egnethed med en magnet.
Kogepladen forbliver kølig
Da kogepladen ikke opvarmes, er det lettere at rengøre både metalliske og normalt glasinduktionsoverflader. Indbrændte madrester dannes ikke, når de opvarmes ved induktion, og det er næsten umuligt at brænde på grund af varme kogeplader.
Induktion i teknisk forstand har ingen indflydelse på mad såsom mikrobølgestråling. Varmen ankommer til maden på samme måde som ved konventionel opvarmning. Madens sundhed og tilstand påvirkes ikke. Imidlertid kan elektromagnetismen føre til interaktioner og interferens med miljøet under drift af spolerne.
Elektromagnetisk spændingslækage
Den tekniske struktur af de elektromagnetiske spoler er mere følsom end konventionelle kogeplader over for de sædvanlige spændingsudsving i det offentlige elnet. Derfor skal kogepladerne have separate sikringer. Det er også vigtigt, at rustfrit stål dækker spolefeltet fuldstændigt for fuldstændigt at "fange" de elektromagnetiske bølger.
Gratis bølger, der udstråler ind i rummet gennem for eksempel gryder i rustfrit stål eller gryder, der er for små eller gennem en ikke-uigennemsigtig placering, kan føre til interferens med andre elektroniske kredsløb. Typiske enheder, der er modtagelige for fejl, er radiostyrede ure i nærheden, WLAN-routere, mobiltelefoner og pacemakere.
tips og tricks
Induktionsegnetheden til dit køkkengrej er normalt angivet med et præget spolebillede i bunden af gryden eller gryden. Men du skal stadig bekræfte funktionaliteten med en magnet.
