Belægning - ikke for evigt
Belægningen af en støbt aluminiumsgryde er naturligvis primært beregnet til at forhindre mad i at brænde og klæbe til gryden. I øvrigt forhindrer denne belægning i det mindste oprindeligt aluminiumpartiklerne i at løsne sig og komme ind i maden. Men belægningerne holder ikke længe og bliver hurtigt beskadiget af ridser eller forkert håndtering.
Derefter kan aluminiumspartiklerne naturligvis komme tilbage i maden, og potterne kan være sundhedsskadelige. Den endelige forskning har stadig ikke givet nogen klare og utvetydige resultater.
Varmeledning
Støbt aluminium opvarmes langsommere end en almindelig aluminiumsgryde, men det frigiver også mindre af de skadelige aluminiumsdele i maden. Igen skyldes dette den belægning, der normalt er til stede. Ikke desto mindre anser de fleste eksperter den lidt længere tilberedningstid på grund af den hæmmede varmeoverførsel for at være ansvarlig for transmission af skadelige stoffer.
Sygdomme og alu
Aluminium mistænkes for at være en udløser eller i det mindste en forstærker i flere sygdomme. Først og fremmest er demens og Alzheimers forbundet med aluminium. Men for meget aluminium er også skadeligt for børn. Autisme og især hyperaktivitet hos skolebørn tilskrives også aluminium af mange eksperter.
- Demens og Alzheimers
- mange kræftformer
- Hyperaktivitet hos børn
- autisme
tips og tricks
Hvis du allerede tænker på de sundhedsmæssige konsekvenser af aluminium i støbt aluminium, er det bestemt bedre at undvære aluminium. Gryder og pander i rustfrit stål koster for eksempel næppe mere, men de udgør heller ingen sundhedsmæssige problemer for dig eller din familie. Også meget praktisk og helt sikkert med hensyn til sundhed er gryder og pander lavet af ildfast glas eller glaskeramik.
