Espressomaskine »Italienske mærker og deres historie

De første italienske espressomaskiner

Espressomaskinens specialitet, som du kan læse her, er det høje tryk, hvormed vandet presses gennem espressopulveret, hvilket forkorter bryggetiden ekstremt sammenlignet med en filterkaffemaskine. Den første espressomaskine blev født netop fra dette synspunkt: Kaffebrygning var for langsom til den italienske Angelo Moriondo, og derfor udviklede han en maskine, der førte vandet gennem espressomelet ved 1,5 bar. I 1884 patenterede han sin opfindelse.

Bezzera

Luigi Bezzera var også involveret i fremstillingen af espressomaskiner og patenterede sin espressomaskine i 1901. Espressomaskiner fra Bezzera er stadig internationalt populære espressomaskiner til professionel og semiprofessionel produktion af espresso.

Pavoni

Desiderio Pavoni købte patentet fra sin ven Bezzera, udviklede idéen yderligere og gav espressoen sit navn med sin egen maskine i 1906: “cafeé espresso”. Men selv hans espressomaskiner bragte den kun til lige under 2 bar tryk, så resultatet blev en ret vandig kaffe. I dag producerer La Pavoni espressomaskiner af høj kvalitet med 9 bar tryk til hjemmebrug og til professionel brug.

Gaggia

Den første espressomaskine med et tryk på 8 til 10 bar, som muliggjorde en fyldig, aromatisk espresso, blev opfundet i 1938 af den italienske Achille Gaggia, hvis mærke med samme navn stadig sælger espressomaskiner af høj kvalitet i dag.

Et overblik over de vigtigste italienske mærker

Bezzera (siden 1901)
DeLonghi (siden 1902): Den i øjeblikket mest populære espressomaskine i Tyskland kommer fra DeLonghi
La Pavoni (siden 1905)
La San Marco (siden 1920)
La Marzocco (siden 1927)
Rancilio (siden 1927)
La Cimbali (siden 1930)
Illy (siden 1933)
Gaggia (siden 1938)
Quick Mill (siden 1945)
Elektra (siden 1947)
Saeco (siden 1981)