Hvordan indstilles espressokanden?
Espressokanden er en espressomaskine til komfuret, der tryller lækker espresso uden elektricitet. Den består af flere dele, der kan skilles ad: den nederste del er så at sige kedlen og er fyldt med frisk vand fra hanen. Oven over kommer tragtindsatsen, der er fyldt med finmalet kaffepulver, og ovenpå kommer kaffekanden med stigrøret, hvorigennem espressoen hæver sig, når vandet opvarmes og bobler ind i gryden.
Hvad skal du se efter, når du køber espressomaskine til komfuret?
Når du køber, skal du overveje to ting: størrelsen på espressomaskinen og materialet.
Størrelsen
Espressokanden fås i forskellige størrelser. Når du køber, skal du huske, at gryden brygger espressi, ikke kaffe! Det betyder, at en lille kande med en kapacitet på en halv liter eller mindre faktisk er mere end tilstrækkelig til en to-personers husstand. Kanden skal altid fyldes fuldstændigt, så der tilføres tilstrækkeligt tryk på kaffepulveret. Hvis tragtindsatsen kun er halvfuld, har dette en negativ indvirkning på smagen. Det er derfor vigtigt ikke at købe en for stor kande.
Materialet
Espressomaskiner til komfuret fås i aluminium og rustfrit stål. I tilfælde af aluminiumskander kan metallet skrælle af, hvilket har en negativ indvirkning på både smag og sundhed. Derudover kan espressopotter af aluminium ikke bruges på induktionskogeplader. Derfor anbefales espressokander lavet af rustfrit stål mere, selvom de er lidt dyrere.
Hvad skal du passe på, når du laver espresso?
For at brygge en lækker espresso med komfuret, skal du overveje et par finesser:
Den rigtige slibning
Der skal vælges en medium maling til tilberedning af espressi i espressomaskinen. Den korrekte formaling afhænger af, hvor længe kaffepulveret kommer i kontakt med vandet, dvs. hvor hurtigt det skal absorbere aromaen.
Den optimale mængde kaffepulver
Tragtindsatsen skal altid fyldes med en jævn maling, så det nødvendige tryk for en perfekt kaffesmag kan bygges op. Kaffepulveret skal presses let med fingrene.
tips og tricks
Espressomaskinen tager kun et par minutter at tilberede dine espressoer. Tag det af ovnen, så snart det er gjort for at forhindre, at den nedre del opvarmes for meget uden vand og muligvis endda bliver sort.
