Hvad er fordelene ved den keramiske kniv?
Højkvalitets keramiske knive uden stålindlæg forbliver skarpe i overraskende lang tid, hvis de håndteres forsigtigt, det skyldes materialets hårdhed, der er over gennemsnittet. Derudover rustner de ikke, i modsætning til nogle typer stål, og vandpletter har næppe en chance.
Keramiske knive har også den fordel, at de er ægte letvægte og er et skridt foran stål. Et keramisk blad er lugtfrit og smagløst og ikke magnetisk. Den er velegnet til allergikere og er absolut fødevaresikker.
Ulemperne ved den keramiske kniv
Som allerede nævnt i indledningen er keramiske knive af høj kvalitet relativt dyre at købe, fordi de er skabt i en kompleks fremstillingsproces. De kan ikke bruges til alle slags udskæringer: frossen mad, knogler og skorpe i hårdt brød er tabu.
Du skal altid trække et keramisk blad lige gennem udskæringerne med let tryk ovenfra. Det er bedre at bruge et stålblad til hakning, levering og rasping; det kan modstå en sådan behandling bedre.
Et meget hårdt kniv slides ikke hurtigt, men det bryder lettere. De fleste producenter fraråder at slibe en keramisk kniv i hånden, men der er ofte en gratis slibningstjeneste. Du behøver ikke at give stålknive ud af din hånd for at skærpe dem.
Bemærkninger om materialepleje
Håndter din keramiske kniv med størst mulig omhu. Opbevar den i knivblokken, eller få en knivbeskyttelse. En fugtig aftørring og derefter tørring er tilstrækkelig til rengøring; opvaskemaskinen bør undgås.
Skal jeg købe en keramisk kniv?
Den keramiske kniv er en behagelig og visuelt tiltalende tilføjelse til stålkniven. Især allergikere drager fordel af det hygiejniske materiale. Brug din keramiske kniv til at skære kød, grøntsager og frugt, og få stålknive klar til andet arbejde.
tips og tricks
Skær kun med din keramiske kniv på en plastik- eller træplade. Ved skæring på sten, glas eller porcelæn kan klingen blive beskadiget, og porcelæn er også ridset.
