Keramisk kogeplade eller glaskeramik
Først og fremmest skal du skelne mellem en keramisk kogeplade og en glaskeramisk kogeplade. Den keramiske kogeplade er en almindelig glaskeramisk kogeplade. Det er dog det beskyttede varemærke på Schott AG i Frankfurt for tilsvarende komponenter. Det var Schott-firmaet i 1970'erne, der markant udviklede den keramiske kogeplade.
Glaskeramik er mere end den med de røde glødende kogeplader
I Tyskland betegnes den keramiske kogeplade i almindelighed som en halogen- eller infrarød kogeplade (hvor grydeoverfladen lyser rødt) eller sidestilles, men glaskeramiske plader kan også findes i andre madlavningsteknologier:
- Ceran felt med halogen eller infrarød teknologi
- Glaskeramisk felt med induktionsteknologi
- Glaskeramik med gasbrænder (€ 38,99 hos Amazon *) n
Vedligeholdelse af alle disse keramiske kogeplader
Som et resultat kan du vedligeholde alle tre typer keramisk kogeplade næsten identisk. På grund af de forskellige opvarmningsteknologier er der imidlertid også forskellige varmeudviklinger. Med traditionelle keramiske kogeplader (halogen) genereres varmen under glaskeramikken og skal komme igennem glaskeramikken til gryden. Derfor bliver den keramiske overflade på den konventionelle glaskeramiske kogeplade meget varm.
Halogen og gas bliver mest varm
Det samme gælder for den keramiske kogeplade med gasbrændere. Disse udstråler også varmen ned på glaskeramikken. Da en gryde eller gryde ikke placeres direkte på glaskeramikken, er varmeområdet altid jævnt begrænset og afhænger kun af den indstillede temperatur. Dette lille område på den keramiske kogeplade bliver dog også meget varmt.
Induktionskogepladen er mindre tilbøjelig til at blive varm
Forskelligt med induktionskogepladen. Fordele og ulemper ved induktionskogepladen og den måde, den fungerer på, er ansvarlige for, at glaskeramikken næppe bliver varm. Opvarmningen finder sted direkte i bunden af gryden eller gryden, hvilket betyder, at varmen ikke skal ledes gennem den keramiske kogeplade. Der er kun varmen, der udstråler fra den opvarmede beholder. Bemærk dog, at den glaskeramiske overflade også kan blive relativt varm, hvis du laver mad i en særlig lang og intens periode.
Den konventionelle, regelmæssige vedligeholdelse af keramiske kogeplader
Under alle omstændigheder må den keramiske overflade kun rengøres, når den er kølet helt ned. Du kan bruge et af følgende rengøringsmidler til konventionel rengøring af ikke-bagt væsker og materialer:
- specielt rengøringsmiddel til glaskeramik
- konventionel glasrenser
- ethvert husmiddel til rengøring af glas
Med hjemmemedicin skal du bare sørge for, at syrer (eddikesyre eller citronsyre) på ydersiden (keramisk kogeplade til køkkenbordet) ikke påvirkes. Ellers tørres den keramiske kogeplade blot af med en fugtig klud til vedligeholdelse. Derefter kan du tørre den keramiske kogeplade med et håndklæde.
Når stoffer og væsker brændes ind
I de områder, hvor den keramiske glasoverflade bliver meget varm, kan væske, der koger over, eller stoffer, som du ved et uheld taber på overfladen, brænde ind i overfladen. Vent også her, indtil den keramiske kogeplade er kølet af. Du kan også suge de indbrændte områder i vand. Skrab derefter ceranglasoverfladen af med en skraber. Du kan indsætte et enkelt barberblad i disse specielle skrabere.
Sørg for, at dette blad altid er så nyt som muligt. Sørg for at holde en 45 graders vinkel med kakerlakker. Dette er den eneste måde at undgå at ridse på den keramiske kogeplade.
Vær særlig forsigtig med den keramiske kogeplade med sukker
Du kan nemt fjerne alt snavs på enhver keramisk kogeplade. Det ser anderledes ud med sukker. Hvis det glaskeramiske felt er særligt varmt, smelter sukkeret (kandiseres) og klæber fast. På samme tid udvides den imidlertid også.
Pas på muslinger
Når det køler af, hærder sukkeret og vil trække sig sammen igen, mens en keramisk kogeplade ikke har nogen ekspansion, dvs. hverken ekspansion eller sammentrækning. Dette fører til spændinger i den keramiske kogeplade, og de glaskeramiske områder, der klæber stærkt til sukkeret, bryder ud - den keramiske kogeplade modtager en skal, der ikke kan repareres.
Hvis der nogensinde er sukker på den keramiske kogeplade
For at undgå dette skal du undgå at lægge sukker eller mad med et højt sukkerindhold på den varme keramiske kogeplade. Hvis det sker, skal du straks skrabe sukkeret af (mens glaskeramikken stadig er varm).
tips og tricks
Da den keramiske kogeplade ikke bliver så varm fra en induktionskogeplade, kan du beskytte den på andre måder. Der er varmebestandige klude (op til 300 grader Celsius), som du kan lægge på den keramiske kogeplade under drift.
En anden plejeforanstaltning for alle keramiske kogeplader (med undtagelse af dem med gas på grund af de fremspringende gasbrændere) er låg til det tidspunkt, hvor der ikke er madlavning. Især reduceres en hård genstand, der ved et uheld falder på den keramiske kogeplade, betydeligt.
