Keramik til pander: et specielt materiale
Den keramiske belægning til pander kan ikke sammenlignes med bordpladen i køkkenet eller endda med en keramisk plade. Belægningsmaterialet brændes ikke under fremstillingsprocessen, men tørres ved relativt høje temperaturer.
Den består af forskellige ingredienser end den sædvanlige forbruger- og dekorative keramik, som er rent uorganisk. Med en keramisk belægning tilføjes ofte organiske komponenter, der kombineres med uorganiske materialer i sol-gel-processen.
Den lukkede keramiske overflade er så glat, at næsten ingen ting klæber til den. Dette gør stegning i panden meget lettere. Ukorrekt håndtering og ældning kan dog forårsage mikrobrud, der reducerer non-stick-effekten.
Hvordan plejer du en keramisk gryde?
I henhold til producentens anvisninger kan nogle pander og stegepander med keramisk belægning anbringes i opvaskemaskinen, men vi fraråder generelt dette. Rengøring i opvaskemaskinen gør noget af arbejdet for brugeren, men det ælder belægningen hurtigere.
Du bør også undgå at stege ved for høje temperaturer med din keramiske gryde. En indstilling i slutningen af den midterste tredjedel af varmeområdet er normalt tilstrækkelig. Fordi selv ekstrem varme kan beskadige belægningen.
Brug heller ikke metalredskaber til at vende eller røre maden i gryden. Brug kun spatler og piskeris af silikone, træ eller plast. De mekaniske skader forårsaget af metal kan ikke altid ses ved første øjekast!
Sådan rengøres din keramiske gryde
I modsætning til almindelig opfattelse er det ikke nok bare at tørre en gryde med en keramisk belægning med en fugtig klud for at rengøre den. Det resterende gamle fedt vil polymerisere (tykne) næste gang det opvarmes, hvilket får flere rester til at forblive i bunden.
Det er bedre at vaske gryden grundigt med varmt vand og lidt opvaskemiddel. Brug en blød svamp eller mikrofiberklud til dette. Skyl derefter den rensede pande under rindende vand for at fjerne alle rester af vaskemiddel.
Tør nu gryden og læg den i skabet til næste brug. Så du kan være sikker på, at du vil nyde det gode stykke i lang tid fremover!
tips og tricks
Keramiske belægninger til pander behøver ikke nødvendigvis at være hvide, de fås også i andre farver. Det er sværere at se ridser på en mørk non-stick belægning.
