Ammonium egenskaber og forekomst
Ammoniumionen NH4 + er en kation, der danner en ligevægt med ammoniak i flydende opløsninger. Ammoniak er en base (NH3), ammonium danner den konjugerede syre.
Ammonium produceres, når proteiner nedbrydes. Det frigives også som et nedbrydningsprodukt gennem gæller fra de fleste vanddyr. I jorden omdannes det først til nitrit og derefter til nitrat med involverede bakterier.
Sundhedsfarer fra ammonium
Ammonium er nødvendigt i de fleste organismer i den vitale citratcyklus. Det kan også træde i stedet for kalium i kroppen og derefter blokere kaliumreceptorerne. Denne blokering kan ikke vendes. En for høj dosis ammonium fungerer derfor som et neurotoksin.
Selv meget små doser ammoniak er fatal for fisk. Hvis ammoniakindholdet stiger i floder og søer, fører dette til hurtig fiskedød. På grund af nitrifikationen i vandområder reduceres den naturligt forekommende ammoniak på en naturlig måde.
Grænseværdier
Ammonium er allerede bekymrende for fisk i en koncentration på ca. 0,5 mg / l. Der er ingen sundhedsrisiko for mennesker med et sådant beløb, men grænseværdien er også sat til denne værdi i henhold til drikkevandsforordningen.
Begrundelse for grænseværdierne
Selvom ammoniak findes i meget højere koncentrationer i nogle fødevarer (såsom lakrids), blev grænseværdien sat til en så lav værdi.
Årsagen til dette er, at tilstedeværelsen af ammoniumioner er en indikation af, at flydende gødning eller flydende gødning eller lignende animalske nedbrydningsprodukter er kommet i vandet. Dette anses for at være sundhedsfarligt.
Proteinopdelingsprodukter kan også skyldes:
- Afføring
- Urea eller urin
- animalsk affald
tips og tricks
Hos mennesker kan kun en meget stor mængde ammonium virke på nyrerne og i nogle tilfælde også på centralnervesystemet. Hvis du spiser en masse salmiak-pastiller, bemærker du også, at du bliver varm.
