Definition af mineraler
Ifølge den nuværende videnskabelige definition er mineraler alle de uorganiske forbindelser, der dannes naturligt i jordskorpen. Nogle af disse mineraler finder også vej ud i grundvand og kildevand.
Disse er de mest varierede af naturligt forekommende forbindelser, der kan være enten metalliske eller ikke-metalliske. For eksempel er jernforbindelser også mineralforbindelser, såsom selen eller iodforbindelser.
Vores drikkevand indeholder et stort antal opløste mineraler i forskellige sammensætninger. Det individuelle mineralindhold bestemmer også ledningsevne og pH-værdi for det respektive vand.
Mineralindhold
Mængden af de enkelte forbindelser afhænger individuelt af vandkilden og typen af vandbehandling.
For eksempel fjernes jern og manganforbindelser i vandværket, andre stoffer reduceres for at overholde visse grænseværdier. Den tyske drikkevandsforordning har fastsat grænseværdier for mange stoffer, over hvilke der kan være sundhedsrisici.
Biotilgængelighed
Mange mineraler i ledningsvand har meget dårlig biotilgængelighed. Dette betyder, at organismen kun kan absorbere dem i små mængder og omdanne dem til essentielle mineraler.
Drikkevand spiller praktisk talt ingen rolle i vores mineralbalance. Vi indtager de fleste mineraler gennem vores kost. På grund af dårlige spisevaner har de fleste mennesker i den vestlige verden også en alvorlig mineralmangel.
Virkninger af individuelle mineraler
Et højt natriumindhold i vand betragtes som en bekymring for mennesker med forhøjet blodtryk, da vi allerede spiser for meget bordsalt. I modsætning hertil er et højt calciumindhold ansvarlig for vandets hårdhed.
tips og tricks
Lægevand har et meget højt indhold af individuelle mineraler og betragtes derfor som et lægemiddel.
