PH
PH-værdien angiver opførelsen af en såkaldt vandig opløsning. Vandige opløsninger (dvs. alle flydende blandinger af stoffer) kan være enten surere eller mere basiske.
Udtrykket pH er afledt af aktiviteten af hydrogenionerne i en væske eller i en opløsning. Den decadiske logaritme af ionaktiviteten anvendes. Forkortelsen i betegnelsen pH-værdi står for "potentia hydrogenii", det latinske udtryk for "brintstyrke".
Niveauet af hydrogenionaktivitet blev derefter standardiseret i en fast skala. Det går fra 0-14.
Klassificering af pH-værdien
På skalaen mellem 0 og 14 er 7,0 midtpunktet. Alle væsker under 7,0 reagerer sure, alle væsker over 7,0 reagerer alkaliske. Graden af adfærd stiger med stigningen eller faldet i værdi.
Dette betyder, at jo længere væk pH-værdien er fra 7,0, jo mere sur eller basisk vil en opløsning reagere.
Sammenlignende værdier
sure væsker (syrer)
- rent, klart vand 7.0
- destilleret vand 5.0
- Mineralvand 6.5
- Regn 5.6
- Øl 4.5
- Vin 4.0
- Appelsinjuice 3.5
- Citronsaft 2.4
- Mavesyre 1 - 1,5
basiske væsker (baser)
- Blod 7.4
- Havvand 7,5 - 8,4
- Sæbe 9.0
- Kaustisk sodavand 13,5-14
Sammenligningen viser også, at forskellige kropsvæsker kan have meget forskellige pH-værdier. Maven har en pH på omkring 1,0 til 1,5, mens blodet har en pH på 7,4.
Kontinuerlig ”forsuring” af hele menneskekroppen er derfor ikke særlig sandsynlig. Tilhængere af alkalisk vand bruger det igen og igen som et argument for dets sundhedsmæssige fordele.
Stærkt og svagt buffrede syrer og baser
Syrer eller baser kan hver især være stærkt eller svagt bufret.
Stærk buffering betyder, at syrer og baser kun ændrer deres pH-værdi meget langsomt, når miljøets pH-værdi ændres. I modsætning hertil ændres pH-værdien meget let med svagt pufrede syrer eller baser.
Vand betragtes som en svagt bufret syre eller alkali.
Afhængighed af opløste mineraler i vand
Vandets pH-værdi afhænger af, hvilke mineraler, ioner eller salte der opløses i vandet, og i hvilken mængde. Især vandets hårdhedsgrad spiller en rolle i, om vand reagerer mere surt eller mere basisk.
En stor mængde calcium og magnesium opløses i hårdt vand. Dette betyder, at hårdt vand reagerer mere surt. En stor andel af mineraler gør også vand surere.
Surhedsgraden i regnvand kommer derimod fra det faktum, at regnvand absorberer en stor mængde CO2 fra atmosfæren. I princippet er det meget blødt vand, der ikke indeholder mineraler, men det høje CO2-indhold fører stadig til øgede syreværdier.
Måling af pH
PH-værdien kan måles med apparater til potentiometri. Målingen giver meget nøjagtige numeriske værdier. Der er også nogle andre elektrokemiske målemetoder, der bruges sjældnere.
Bestemmelse via indikatorer
Nogle indikatorstoffer skifter farve afhængigt af om det er en syre eller et lud. Dette inkluderer:
- Litmus: Litmus bliver rød under 4,5 og blå over 8,3
- Bromthymolblå: den bliver gul under 6,0 og blå over 7,6
- Phenopthalein: det forbliver farveløst op til 8,2, fra 10,0 vises en mørk lilla
Kombinationer af farvestoffer er også mulige. Afhængig af kombinationen vises meget typiske farvetoner ved bestemte pH-værdier. Denne teknologi anvendes også i de meget anvendte målebånd til bestemmelse af pH-værdien.
Betydningen af vandets pH
Vandets pH-værdi er af forskellig betydning for jord, plantevækst og også for menneskers sundhed.
Jord- og plantevækst
Afhængig af jordens pH er visse næringsstoffer tilgængelige for planter, mens andre ikke er. Hvilken plante har brug for hvilken jord er individuelt anderledes. Stærke ændringer i jordens pH-værdi kan føre til død af planter. Jordforsuring og forsuring af havet er vanskelige at løse og komplekse biologiske problemer.
Hos mennesker
Da pH-værdien også angiver tilgængeligheden og indholdet af mineraler, spiller den også en rolle i drikkevand. PH-værdien er sat inden for visse grænser for drikkevand.
Generelt er det mest gavnlige for helbredet neutralt vand, dvs. med en pH-værdi på 7,0. Neutral vand kan bedst buffere både syrer og baser.
Overvejende at drikke “alkalisk vand” hjælper ikke mod en formodet generel forsuring af kroppen. Dette er ikke muligt på grund af biologiske principper.
tips og tricks
Hverken drikke af osmosevand, destilleret vand eller alkalisk vand har kontrollerbare positive virkninger på helbredet, men for det meste kun alvorlige ulemper. Det eneste bevist helende vand er helende vand.
