Enterokokbiologi
Enterokokker er en grampositive bakteriearter, der forekommer i naturen og i tarmene hos varmblodede dyr og mennesker. I nogle fødevarer som ost eller rå pølse er der også lave niveauer af enterokokker.
Enterokokker er, som alle kokker, sfæriske og arrangerer sig altid parvis eller i tråde. De er vigtige for fordøjelsessystemet hos varmblodede dyr. De er også vigtige i modningsprocesser, såsom ost.
Almindelige stammer af enterokokker
- E. faecalis og E. faecium forekommer i tarmen, især i tarmfloraen
- E. durans og E. casseliflavus findes også sjældent hos mennesker
- E. gallinarum, E. hirae og E. raffinosus findes ikke hos mennesker
Skadelige virkninger
Nogle enterokokstammer kan - på trods af deres ellers positive virkning - forårsage alvorlige infektioner hos mennesker. Disse er individuelle E. faecalis-stammer.
De er primært ansvarlige for perikardial betændelse, sepsis og urinvejsinfektioner. De fleste kokker er resistente over for penicilliner, men ikke mod amoxicyllin og ampicillin.
Grænseværdier
I henhold til drikkevandsforordningen gælder en grænseværdi på 0/100 ml for drikkevand. En grænseværdi på 0/250 ml gælder for drikkevand i lukkede beholdere.
Dette betyder, at der kan være nul bakterier pr. 100 ml vand i drikkevand og nul bakterier pr. 250 ml vand i lukkede beholdere.
Højere risiko
Der er altid en høj risiko for en pludselig stigning i antallet af bakterier, når vandrørene er for store, eller tilbagetrækningen af vand er for lille.
Derudover spiller lange inaktivitetstider også en rolle i multiplikationen af bakterier. Rengøring af beholdere kan også være risikabelt, fordi rengøringsmidler kan fodre nogle bakterier. Brudte rør kan også føre til højere kimtal.
Med enterokokker er disse risici dog lave.
tips og tricks
Enterokokker formerer sig ikke i vand, men kun i kroppen. Flere hundrede tusind til over en million bakterier pr. 100 ml er nødvendige for en infektion.
