Ydeevne i sammenligning
Med en keramisk kogeplade har de enkelte kogezoner normalt et fast maksimalt output. Den såkaldte "hurtigkomfur" har normalt mellem 2,5 og 3 kW. De øvrige kogeplader på den keramiske kogeplade har normalt en maksimal ydelse på 1 kW - 1,8 kW. Hvis regulatoren skrues ned, frigøres mindre strøm.
Ydelsesværdier for en induktionskogeplade
Induktionskogeplader har normalt flere "booster" positioner for at kunne udføre parboiling endnu hurtigere.
For individuelle enheder kan der ikke kun tændes for op til 4 kW, men næsten dobbelt så meget energi kan bruges - op til en effekt på omkring 7,5 kW for en enkelt kogeplade.
Indretningerne med overfladeinduktion er af særlig interesse. De genkender automatisk, hvor en gryde er, og overfører automatisk al tilgængelig strøm til bunden af gryden.
Faktisk præstation
Man skal dog skelne mellem det faktiske output og det specificerede nominelle output. Visse fysiske faktorer, som følge af den måde, en induktionskomfur fungerer på, fører til tab af ydeevne i praksis:
- kun omkring 80 - 90% af den nominelle effekt kan konverteres til magnetisk energi
- Konvektion fører til energitab
- Termisk stråling og ledning fører også til energitab
Den samlede mængde tabt energi er lidt mindre end med andre ovne. Dette gør induktionskogeplader til en af de mest energieffektive madlavningsmetoder. I praksis er forskellen i forhold til andre teknologier imidlertid kun lille og har næppe nogen effekt på elforbruget ved madlavning.
tips og tricks
Den faktiske anvendelige effekt afhænger også i høj grad af kvaliteten af de anvendte potter. Grydenes kvalitet spiller en endnu større rolle i strømforbruget på induktionskogeplader end med konventionelle keramiske kogeplader.
