Du kan gøre dette, hvis panden ruster
Hvis en støbejernspande eller en smedejernspande ryster, kan denne rust fjernes relativt let igen. Hvis der kun er lidt af det rødlige oxidationsprodukt på overfladen, kan du bare tørre det af med en klud gennemblødt i madolie.
For grovere rustpletter skal du tage en ståluldssvamp og skrubbe jernpanden kraftigt. Dette er muligt, fordi en jernpande ikke har nogen anden beskyttende belægning end den indbrændte oliepatina, der udvikler sig over tid.
Efter rustning skal du fjerne ruststøvet og derefter olie det grundigt igen. Endnu bedre: Brænd din jernpande ind igen, så den får et nyt, effektivt beskyttende lag.
Brænd i jernpanden igen efter fjernelse af rust
Når du bager det igen, skal du blot behandle dit kogeapparat, som om du lige havde købt det. Olie, salt og kartoffelskræl er velegnede til bagning.
- Fyld først gryden et par millimeter dyb med madolie.
- Opvarm olien kraftigt.
- Tilsæt derefter en masse salt og kartoffelskræl.
- Åbn vinduerne, og tænd emhætten.
- Steg bælgene sorte på alle sider.
- Når bælgene er sorte, lad dem køle af.
- Bortskaf nu indholdet af gryden og skyl gryden med vand.
- Til sidst påføres en film olie på overfladen af gryden.
Dette er ikke den eneste bagemetode, der giver en jernpande en beskyttende patina. Måske har du gemt brugsanvisningen til din gryde; du kan muligvis finde en anden metode der.
Den olierede jernpande, der står på hovedet på ovnristen, brænder ind i ovnen med mindre røgudvikling. Dette skaber et mere jævnt, men stadig meget tyndt beskyttende lag.
tips og tricks
Vedligehold din jernpande som på bedstemorens tid: Hvis du vasker den ud med varmt vand efter hver brug og derefter gnider den med en baconskal, vil den vare i årtier.
