Utålmodighed forbrænder
En af de mest almindelige fejltagelser med en rustfri stålpande er utålmodighed. Maden flyttes for tidligt og for groft med spatlen. Hver gang du drejer det, løsnes lidt fra maden og bager i bunden af gryden. For eksempel opvarmes gryden grundigt med en bøf og vent derefter på, at kødet adskilles fra gryden alene. Dette er nøjagtigt når bøf er virkelig sprød på den ene side.
Forbered gryden
Hvis du virkelig vil arbejde med en rustfri stålpande uden problemer, kræver det noget forberedelse. Du bør kun bruge denne taktik med en rustfri stålpande. Med belagte pander ødelægger du panden. For at gøre dette gøres gryden rigtig varm, indtil den ryger lidt. Tilsæt derefter en lille kop madolie til gryden. Dette opvarmes også, indtil det ryger let. Olien skal desværre kastes væk. Hvis du ofte steger mad, kan du dog gemme olien og bruge den til den. Du skal også gøre dette to gange.
Vask ikke op
Dette er en mild form for branding, der normalt kun udføres på en stålpande. Denne forberedelse varer i et par stegningskørsler, hvis du ikke vasker gryden ud imellem. Alt du skal gøre er at tørre panden af med lidt køkkenpapir. Hvis noget er brændt, skal du bare sætte lidt olie tilbage i gryden og lade gryden varme op. Igen med noget køkkenpapir kan du nemt fjerne resterne.
tips og tricks
Jo mere vi tænker på hygiejne og bakterier, jo mere ødelægger vi også vores stegepander. Du bør rengøre en gryde lavet af rustfrit stål så lidt som muligt. Det værste, du kan gøre med panden, er opvaskesæbe. Det er altid bedre at kombinere noget fedt med varme og papirhåndklæder.
