Hvordan fungerer filteret af porcelæn?
Porcelæn-kaffefilteret er faktisk slet ikke et kaffefilter, men snarere en kaffefilterholder: Det er en slags filterformet kopfastgørelse, der placeres på et konventionelt kaffekrus. Desværre kan kaffefilteret ikke klare sig uden papir: Et kaffefilter skal også placeres i holderen af porcelæn eller keramik, fordi porcelænsfilteret i sig selv ikke har et filtersystem, men kun er udstyret med et hul i det laveste punkt, gennem hvilket det færdige Kaffe drypper ned i koppen.
Hvor meget koster det keramiske kaffefilter?
Porcelæn-kaffefilteret sparer ikke kun strømomkostninger, det er også meget billigt at købe: Filtret koster ti til tyve euro i butikker eller online.
Hvad skal du passe på, når du brygger kaffe med porcelænsfilteret?
I princippet fungerer porcelænskaffifilteret som en filterkaffemaskine. Den eneste forskel er, at du manuelt tilsætter vandet til kaffepulveret.
Det er derfor vigtigt at bemærke det samme, som du skal være opmærksom på med hver enkle filterkaffemaskine:
- Vælg et kaffepulver med medium slibning (4 til 5). Dette er vigtigt, så vandet kan absorbere nok aroma af kaffe, men heller ikke absorbere for meget af ingredienserne, så kaffen smager bitter. Med porcelæn-kaffefilteret er vandet i kontakt med kaffepulveret i omkring to minutter - ligesom en konventionel filterkaffemaskine. Det anbefales en medium maling, så kaffen hverken smager for stærk eller bitter (hvis malingen er for fin) eller for svag og ikke særlig aromatisk (hvis malingen er for grov).
- Korrekt foldning af kaffefilteret er også vigtigt. Du kan finde ud af, hvad du skal passe på her. Alternativt kan du også lave kaffefiltre selv.
- Den rigtige temperatur på vandet spiller også en rolle i smagen af din kaffe. Kaffeprofessionelle sværger ved en optimal temperatur på 92 til 96 grader. Hvis vandet er varmere, fordamper en del af aromaen. Hvis vandet er køligere, fremhæves de sure noter af kaffen. Så lad vandet stå i et par minutter efter kogning.
- Kaffefilterproducenter reklamerer også for forskellige porestørrelser og specielle funktioner såsom særligt aromatiske porer. Porestørrelsen adskiller sig imidlertid ikke væsentligt. Du kan lære mere om porestørrelser her.
Den perfekte filterkaffe med det keramiske kaffefilter
- Keramiske kaffefiltre
- kaffekande
- Kedel eller gryde
- Korrekt papirfiltre i korrekt størrelse
- Kaffepulver, formalet medium groft
- postevand
1. Mal kaffepulveret
For den perfekte nydelse af kaffe anbefales det at bruge friskmalet kaffepulver som muligt. Du kan få både enkle elektriske og håndbetjente kaffekværne til hjemmebrug til mindre end 30 euro. Meget billig selv for ti euro. Det er dog stadig at se, om du vil være i stand til at nyde det i lang tid.
Mal kaffen groft. Du er velkommen til at eksperimentere lidt med malingsgraden og finde ud af selv, hvilken maling din kaffe smager bedst med.
2. Sæt kaffefilteret på
Find en matchende kaffekop. Kaffefilteret skal passe på det uden at vingle. Prøv også på forhånd med koldt vand, hvor meget vand du kan putte i filteret, uden at koppen løber over.
Porcelænsfilteret skal være rent, når du bruger det for at forhindre, at gamle aromaer påvirker smagen på din kaffe.
3. Sæt papirfilteret i
Fold dit papirfilter som normalt. Kaffekendere anbefaler at skylle filteret kort under varmt vand inden brug, så papiraromaen går tabt. Spred derefter papirfilteret i porcelænsfilteret.
4. Kaffepulver
Mange kaffedrikkere har svært ved at bruge den rigtige mængde kaffepulver. Som en tommelfingerregel: en teskefuld pr. Kop eller 7,7 g pr. 125 ml. Men hvis du er fan af stærk kaffe, kan du helt sikkert tilføje lidt mere, hvis du kan lide din kaffe ret svag, kan den også være lidt mindre. Bare eksperimentér og find den perfekte størrelse selv!
Det er dog ikke kun mængden, der er vigtig, men også hvordan det fordeles: Kaffepulveret skal være så løst og jævnt fordelt i filteret som muligt. Så spred den med skeen efter udfyldning, indtil en glat overflade er skabt. Men skub det ikke for hårdt!
5. vand
Varm vand i en kedel eller på komfuret. Efter kogning skal du afkøle det kort og derefter hælde det forsigtigt og jævnt på kaffepulveret. Sørg for, at du kun lægger så meget vand i filteret, som koppen kan rumme!
6. Nyd
Forbered din kaffe med mælk og / eller sukker efter din smag og drik den så varm som muligt - så smager den bedst!
tips og tricks
For en perfekt kaffesmag anbefaler kaffekendere at fugte kaffepulveret inden brygningsprocessen: Fordel lidt vand i cirkulære bevægelser indefra og ud på kaffepulveret og vent et par minutter. Kaffepulveret bukker lidt ud. Hæld derefter det resterende vand over det.
