Fordelene ved induktionskogepladen er normalt i forgrunden
Madlavning med teknologi er langt den mest moderne madlavning, der i øjeblikket gør sit triumferende fremskridt til tyske køkkener. Ved afvejning af fordele og ulemper ved induktionskogepladen kommer mange forbrugere til den konklusion, at de skal købe en passende keramisk kogeplade:
- mellem 30 og 50 procent energibesparelser
- meget hurtig opvarmning (især ved kogning)
- ikke mere afbrænding af mad og grydeindhold, der koger over
- høj sikkerhed i husstande med små børn
Men hvad med elektromagnetisk stråling?
Men forbrugerne er meget mere kræsen i dag og får detaljerede oplysninger om produktfunktioner. Elektromagnetisk stråling er derfor et vigtigt emne, især på grund af den måde, induktionskogepladen fungerer på. For at kaste lys over omfanget og mulige effekter, først en kort forklaring på, hvordan en induktionskogeplade fungerer.
Sådan fungerer en induktionskogeplade
Under glaskeramikken er der en kobberspiral, der danner alternerende elektromagnetiske felter i en hvirvel. Disse elektromagnetiske virvler initierer induktion, så snart de rammer elektrisk ledende materialer. Jo bedre den elektriske ledningsevne er, jo mere er disse magnetfeltvirvler samlet på den. Dette er især tilfældet med ferromagnetiske metaller, dvs. metaller, der reagerer på magneter.
Næppe anvendelige eller håndgribelige forskningsresultater
Dybest set skal man sige, at der næppe er nogen pålidelige forskningsresultater om forskning i disse elektromagnetiske felter, der forekommer under induktionskogning. Kritikerne anser disse magnetfelter for at være yderst farlige, men producenterne af induktionskogeplader ser ingen potentiel fare.
Påstået uskadelig - hvorfor så adfærdsregler?
Alligevel er det ikke så let for dig selv. Når alt kommer til alt har producenterne af induktionskogeplader forskellige adfærdsregler:
- Afstand til kogepladen mellem 15 og 40 cm
- Brug kun pander, der passer nøjagtigt på de markerede kogeplader
- Brug ikke større gryder
- Brug ikke gryder og pander, der er specielt godkendt til induktionskogning
Hvis induktionskogning skulle vurderes som absolut harmløs, rejser spørgsmålet sig rigtigt, hvorfor så disse advarsler og adfærdsregler?
En fare er ikke bevist - men heller ikke det modsatte
Det er let at forklare: der er stadig ingen undersøgelser, der viser, at induktionskogning er harmløs eller endda risikabel. Når alt kommer til alt kan brugen af gryder, der ikke passer (målt i størrelse) eller kogekar fremstillet af uegnede eller ringere materialer, føre til, at magnetfelterne spredes på en ukontrolleret måde. Overholdelse af minimumsafstanden gives derefter ikke længere nødvendigvis.
Tænkelige effekter
Når du laver mad, er området omkring dine hofter, talje og bækken altid tættest på magnetfeltet. Der er i øjeblikket ingen resultater, der indikerer, at dette ikke har en negativ effekt på celler af nogen art. For eksempel, hvis der var ændringer i bloddannende celler, kan dette forårsage leukæmi (blodkræft) eller lymfomer (godartede såvel som ondartede tumorer i lymfevæv). En forbindelse er ikke bevist her. Men heller ikke at en risiko kan udelukkes fuldstændigt.
Stråling og børn
Specielt i forhold til børn er spørgsmålet endnu mere interessant. Når alt kommer til alt, understreges sikkerhedsaspekterne altid positivt (at f.eks. Tænding uden gryde på pladen ikke udløser nogen varmeudvikling).
Selvom det bør undgås med konventionelle ovne, står især mindre børn ofte lige ved siden af komfuret, mens de laver mad. Så spørgsmålet opstår, hvilken effekt elektromagnetisk stråling kan have, hvis et barns hoved er meget tæt på et sådant magnetfelt.
Grænseværdier overskrides regelmæssigt
Derudover har Den Internationale Kommission for Ikke-Ioniserende Strålingsbeskyttelse (ICNIRP) fastsat grænseværdier for frekvenser og magnetfelter, som ikke bør overskrides. Schweiziske forskere har fundet ud af, at selv om alle adfærdsregler overholdes perfekt, overskrides disse værdier betydeligt. At tale om det faktum, at induktionskogeplader er harmløse med hensyn til stråling, næsten grænser op til uansvarlighed.
Påstået uskadelige produkter, der ikke er det
Hele branchen ville gøre sig selv en større tjeneste, hvis passende undersøgelser og forskning blev udført. Så længe noget ikke kan udelukkes, kan det simpelthen ikke siges, at det er sikkert, og at det ikke er usundt. Vi oplever lignende adfærd igen og igen:
- asbest
- Opløsningsmidler og træbeskyttelsesmidler
- Lak
- Atomenergi
- Plast mv
Der er masser af eksempler, der viser, at de, der er interesserede i et materiale eller produkt, fortsætter med at erklære, at det er helt harmløst. Med asbest var kræftrisikoen kendt allerede i 1940'erne. Næsten et halvt århundrede senere blev det kun forbudt i Tyskland.
Forbrugeren skal være bedre uddannet
Det handler mindre om at fjerne induktionskogeplader fra markedet på grund af de mulige farer ved stråling. Snarere handler det om at fortælle forbrugeren åbent, at du ikke ved det, og at han selv må bære en vis grundlæggende risiko, hvis han absolut vil bruge den.
I sidste ende er det også vores synspunkt. Det kan ikke siges, om strålingen fra induktionskogepladen er sundhedsskadelig. Men det modsatte kan i øjeblikket heller ikke bevises. Det betyder, at enhver forbruger selv skal beslutte, om han vil eftermontere en induktionskogeplade eller ej.
tips og tricks
Ud over de grundlæggende risici er der også bekymringer for mennesker, der har en pacemaker eller defibrillator i brystet. Vi gik også nærmere ind på dette emne under “Induktionskogeplade og sundhed”.
