Hvordan induktion madlavning fungerer
For at forstå hvordan gryderne til en induktionskogeplade skal fremstilles, anbefales det at forstå, hvordan en induktionskomfur fungerer. Der er en kobberspiral til hver kogeplade under den glaskeramiske plade. Dette skaber et elektromagnetisk felt i hvirvler.
Hvorfor ferromagnetiske gryder og pander er nødvendige
Hvis disse virvler rammer en ledende genstand, bliver den varm. Dybest set kan en gryde bestå af ethvert metal, der leder elektricitet. Varmen er imidlertid bundtet, når metallet har ferromagnetiske egenskaber, dvs. det klæber til en magnet. Med alle andre metaller kan magnetfelterne også sprede sig, hvilket betyder, at induktionskogepladen kan påvirke dit helbred.
Hele potten behøver ikke at være ferromagnetisk
Derfor skal potter fremstillet af et ferromagnetisk metal fortrinsvis anvendes. Men da aluminiumsgryder også er meget populære, forsynes de ofte med en ferrometal bundplade. Nu kan den ene eller den anden læser undre sig. Hvorfor skulle han f.eks. Købe en ny gryde, når den gamle lavet af støbejern har de allerbedste ferromagnetiske egenskaber.
Krav til bunden af gryder og pander
Dybest set kan du selvfølgelig bruge denne "normale" støbejernspande, intet taler imod den. Dog vil gulvarealet sandsynligvis ikke være helt fladt. Hvis dette ikke er helt glat og fladt, kan gryden eller gryden begynde at vibrere, hvilket kan føre til, at induktionskogepladen laver støj.
Alle de egenskaber, som en gryde har brug for til madlavning med induktion
Som et resultat bør gryder og pander have følgende egenskaber for at gøre dem egnede:
- Hele gryden eller panden lavet af ferromagnetisk metal
- Bundplade af ferromagnetisk metal
- Gulvet skal være helt fladt
- I tilfælde af en ferromagnetisk bundplade kan resten af potten også bestå af et andet metal
tips og tricks
Når det kommer til induktionskogepladen og dit helbred, skal du ikke kun have ferromagnetiske gryder og pander. Redskaber, der bruges som træskeer, skrabere, drejning osv. Skal mindst have et ikke-ledende håndtag. Dette kan være træ eller plast.
