Nødvendige betingelser for osmose
Der kræves i alt tre ting for at osmose kan finde sted:
- en såkaldt semipermeabel (dvs. kun ensidig permeabel) membran
- en høj koncentration af noget på den ene side
- en lav koncentration af noget på den anden side.
Vi støder ofte på semi-permeable membraner i naturen uden at være opmærksom på det. Skal af frugt er for eksempel en semipermeabel membran - ikke i alle frugter, men i meget mange, især i de bløde og saftige frugttyper. Kirsebær er et godt eksempel på dette
Et eksempel på kirsebær
Hjernetrim: Hvorfor brister kirsebær i regnen?
Princippet er helt klart. Mange stoffer opløses inde i kirsebæret, der er en høj koncentration, herunder sukker og andre stoffer. Næsten ingen stoffer opløses i regnvand, det er næsten destilleret vand.
Et osmotisk tryk opbygges mellem indersiden og ydersiden af kirsebæret. Dette osmotiske tryk får regnvand til at trænge ind i kirsebæret i et forsøg på at fortynde den høje koncentration indeni. Selvfølgelig fungerer det ikke, og mere og mere regnvand trænger ind i kirsebæret - indtil det brister.
Du vil opleve den nøjagtige modsatte effekt, hvis du lægger frugt i sukker. Hvad sker der?
Korrekt. Saften kommer ud. Koncentrationen af sukker på ydersiden af skrællen er pludselig meget højere end på indersiden af frugten. Et osmotisk tryk opbygges, da koncentrationerne på begge sider af skallen vil udligne. Saft kommer ud af frugten for at matche den høje sukkerkoncentration på ydersiden med den lavere koncentration på indersiden. Dette fungerer også med salt.
tips og tricks
Hvis destilleret vand eller almindeligt vand blev sat i blodbanen, ville blodcellerne sprænge af nøjagtig samme grund som kirsebæret i regnen. Derfor må kun NaCl-opløsning anvendes til infusioner (fysiologisk saltopløsning)
