Vær forsigtig, men gå ikke i panik med folie i mikrobølgeovnen
På en eller anden måde, hvis du har lidt praktisk erfaring med mikrobølger, har du allerede mistanke om, at den tynde folie ikke kunne modstå den specielle opvarmningsteknologi i denne enhed. Hvem har ikke set mad og materialer i hurtigvarmeren ændret sig på en uventet måde?
Den vage frygt er også helt korrekt. Folie hører ikke hjemme i mikrobølgeovnen. Af følgende grunde:
- Folie kan smelte
- Opvarmning af mad dækket af mikrobølgeovnen er generelt ugunstig
- Permanente retter foretrækkes generelt af miljømæssige årsager
Ved en højere temperaturindstilling kan plastfilmmaterialet smelte. De fleste folie har et smeltepunkt på omkring 120 ° C. Nogle moderne mikrobølger har direkte temperaturreferencer på kontrolpanelet for opvarmningsniveauer. I tilfælde af enklere modeller med kun nummererede eller symbolillustrerede knapper kan et kig på brugsanvisningen muligvis give klarhed om de tilsvarende temperaturer.
Er folie skadelig i mikrobølgeovnen?
Når plast smelter, tænker mange straks på giftige, skadelige og muligvis kræftfremkaldende konsekvenser. Dette er ikke til at være bagatel med, især i direkte kontakt med mad.
Med folie er der imidlertid ingen risiko for at blive frygtet, så meget som mange guidebøger fører til. De fleste folie er lavet af ren, 10 til 13 mikrometer tynd LD-PE (lavdensitetspolyethylen), som ikke kræver blødgøringsmidler eller lim på grund af dens smidige og klæbende egenskaber. Ifølge en test udført af Ökotest i oktober 2012 indeholder de fleste folie ikke skadelige stoffer, der kan opløses, når de opvarmes.
Det klare kan dog ikke gives, da der også er produkter i omløb, der er lavet af blødgøringsmiddelholdig PVDC.
Foliefilm er ikke bølgetæt
I modsætning til påstanden om, at madbeholdere i mikrobølgeovnen er forseglet for tæt med folie, er dette i det mindste ikke et problem til opvarmning. Dette skyldes, at de højfrekvente bølger, der får vandmolekylerne til at bevæge sig i maden og dermed får dem til at blive opvarmet i mikrobølgeovnen, simpelthen trænger ind i plast.
Men den mad, der opvarmes, og de dampe, den producerer, har brug for plads til at ekspandere, hvorfor beholdere i mikrobølgeovnen generelt ikke bør lukkes hermetisk. Med en skål eller tallerken løst dækket af plastfolie finder dampen let et hul, der kan undslippe.
Brug mikrobølgesikre retter
Bortset fra det faktum, at folie er alligevel en miljømæssig synd, der skal undgås, skal du også bruge permanente redskaber, hvis det er muligt til opvarmning af mad i mikrobølgeovnen. I en porcelænsskål, som du dækker med et underkop eller i en madpakke med en tæt kliklås, kan opbevaringen opbevares i køleskabet. Med tykkere plastskåle gives mikrobølgeovnens egnethed - men vær altid opmærksom på producentens anvisninger.
